Lettujen alkuperää ei tiedetä varmuudella, mutta erilaisia ohukaisia on luultavasti paistettu siitä lähtien, kun ihminen keksi jauhaa viljaa jauhoiksi ja sekoittaa sen veteen.
Tutkimuksissa on selvinnyt, että jopa kivikaudella elänyt Ötziksi kutsuttu mies, jonka muumioitunut ruumis löydettiin Alpeilta vuonna 1991, oli syönyt lettuja vähän ennen kuolemaansa 5 300 vuotta sitten.
Kreikkalaiset kuvailivat lettuja ensimmäisinä
Ensimmäiset kirjalliset maininnat ohukaisista ovat peräisin antiikin Kreikasta, jossa esimerkiksi runoilijat Kratinos ja Magnes kirjoittivat niistä 400-luvulla eaa.
”Seuravaksi tuotiin kuumia kakkuja suoraan tulesta, ja hän leikkasi ne ja antoi kullekin miehelle. Niitä kutsuttiin nimellä teganites”, kirjoittaa Magnes letuista, joiden teganites-nimi tulee paistinpannua tarkoittavasta sanasta tagenon.