Muinaiset egyptiläiset olivat ilmeisesti ensimmäisiä, jotka upottivat hampaansa rapeaan, uppopaistettuun ruokaan noin 4 500 vuotta sitten. Egyptiläiset valmistivat friteeraamalla etenkin suosittua jälkiruokaa upottamalla kuumaan öljyyn taikinakokkareita, jotka sitten valeltiin hunajalla.
Sekä öljy että hunaja olivat arvokkaita raaka-aineita, joten herkkua valmisti vain valtakunnan vauras yläluokka.
Egyptistä tapa friteerata ruokaa levisi muuallekin, ja siitä tuli suosittua muun muassa roomalaisten keskuudessa. He alkoivatkin paistaa oliiviöljyssä kaikenlaista. Roomalaisen keittokirjan De re coquinaria mukaan roomalaiset uppopaistoivat ensimmäisenä kanaa.