Sushi: Kalaisa pikaruoka
Kun maanjäristys tuhosi Tokion ravintolat, sushi teki läpimurtonsa.
Maanjäristys edisti sushin suosiota.
Vuonna 1923 Tokiota ravisteli maanjäristys. Ravintolatoiminta pysähtyi, kun keittiöt tuhoutuivat järistyksessä.
Sushikokit lähtivät kiertelemään katuja siirrettävien kojujensa kanssa, ja sushi levisi kaikkialle Japaniin.