Maanjäristys edisti sushin suosiota.
Sushi: Kalaisa pikaruoka
Kun maanjäristys tuhosi Tokion ravintolat, sushi teki läpimurtonsa.
Vuonna 1923 Tokiota ravisteli maanjäristys. Ravintolatoiminta pysähtyi, kun keittiöt tuhoutuivat järistyksessä.
Sushikokit lähtivät kiertelemään katuja siirrettävien kojujensa kanssa, ja sushi levisi kaikkialle Japaniin.
