Mistä rinkeli on saanut muotonsa?
Miksi viipurinrinkelit ovat silmukan muotoisia?
Rinkelin keksijä sai idean leivonnaiseen keskiajalla suositusta rukousasennosta.
Viipurinrinkelin muoto kuvastaa rinnan päälle ristittyjä käsivarsia, mikä oli keskiajalla yleinen rukousasento. Tarina kertoo, että rinkelin kehitti 600-luvulla muuan italialainen munkki halutessaan palkita oppilaitaan leivonnaisilla, jotka muistuttivat käsivarsien asentoa rukoillessa. Munkki antoi leivonnaiselle nimeksi pretiolas eli ”pieni palkinto”.
Rinkeli levisi nopeasti muualle Eurooppaan, ja siitä tuli onnen, pitkän iän ja menestyksen symboli. Esimerkiksi Saksassa lapset ripustivat rinkeleitä uutena vuotena kaulansa ympärille.
Rinkelin maine vain kasvoi vuonna 1510 turkkilaisten yrittäessä kaivautua Wienin muurien alitse kaupunkia valloittamaan. Yöllä ahertaneet leipurit kuulivat turkkilaisten aiheuttaman metelin, ja hyökkäys estettiin. Palkkioksi leipurien ammattikunta sai oman sinetin, jota koristaa rinkelin kuva.