Ensimmäinen maininta viskistä Skotlannissa on vuodelta 1494: verokirjanpidon mukaan kuningas lähetti John Cor -nimiselle munkille maltaita, jotta tämä tislaisi niistä 1 500 pulloa aqua vitaeta eli ”elämän vettä”, kuten kaikkea väkevää alkoholia tuolloin nimitettiin.
Tilattujen pullojen suuri määrä osoittaa viskin tislaamisen olleen jo siihen aikaan Skotlannissa vakiintunutta.
Ensimmäisistä tislaamoista ei ole enää mitään jäljellä, mutta moni Skotlannin nykyisistä tislaamoista ylpeilee pitkällä historiallaan.
Kiista maan vanhimmasta viskistä
Glenturret ja Bowmore kiistelivät pitkään siitä, kumpi oli skottitislaamoista vanhin.
Molemmat väittivät olevansa peräisin 1770-luvulta, mutta vuonna 2007 Skotlannin panimoarkistoista löytyi veroasiakirjoja, joiden mukaan Bowmoren avajais-vuosi olikin vasta vuonna 1816 ja Glenturretin kaksi vuotta myöhemmin – ja silloin Skotlannin vanhimmaksi tislaamoksi nousikin Strathisla, joka oli perustettu vuonna 1789.
Sittemmin areenalle on ilmaantunut taas uusi kilpailija, Glen Garioch, jonka etiketeissä perustamisvuodeksi oli merkitty 1797, mutta arkistojen perusteella se syntyikin ilmeisesti jo vuonna 1785, tosin silloin nimellä Meldrum.
Kisa siis jatkuu ja jäänee lopulta ratkaisemattomaksi.