Mistä rinkeli on saanut muotonsa?

Viipurinrinkelin muoto kuvastaa ­rinnan päälle ristittyjä käsivarsia, mikä oli keski­ajalla yleinen rukousasento. Tarina kertoo, että rinkelin kehitti 600-luvulla muuan ­italialainen munkki halutessaan palkita oppilaitaan leivonnaisilla, jotka muistuttivat käsivarsien asentoa rukoillessa. Munkki antoi leivonnai­selle nimeksi pretiolas eli ”pieni ­palkinto”.

Rinkeli levisi nopeasti ­muualle Eurooppaan, ja siitä tuli onnen, pitkän iän ja menestyksen symboli. ­Esimerkiksi Saksassa lapset ripustivat rinkeleitä uutena vuotena kaulansa ympärille.

Rinkelin maine vain kasvoi vuonna 1510 turkkilaisten yrittäessä kaivautua Wienin muurien alitse kaupunkia valloittamaan. Yöllä ahertaneet leipurit kuulivat turkkilaisten aiheuttaman metelin, ja ­hyökkäys estettiin. Palkkioksi ­leipurien ammattikunta sai oman sinetin, jota koristaa rinkelin kuva.